„Sympozjum o diecie roślinnej” to wydarzenie, jakie odbyło się w ramach Veganuary 8 stycznia na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi, we współpracy z fundacją Viva!
Głównym koordynatorem wydarzenia był Profesor UMED Janusz Janczukowicz, który jest wolontariuszem naszej organizacji. Pomagał mu Przemysław Sapiński, aktywista działający na rzecz wyzwolenia wszystkich zwierząt i również nasz wolontariusz. Sympozjum moderowała znana wielu z nas aktywistka i wolontariuszka prozwierzęca Karolina Skiba. W wydarzeniu wzięło udział ponad 60 osób z całej Polski, w tym osoby ze środowiska medycznego, studenckiego, ekonomicznego, politycznego, żywieniowego, pisarskiego, filozoficznego a także artystycznego i aktywistycznego.
Sympozjum składało się z trzech sesji poruszających różne aspekty diety roślinnej.
Pierwsza dotyczyła związków diety ze zdrowiem ludzi. Druga z kolei poszerzała tę perspektywę i koncentrowała się na wpływie diety na zdrowie planety oraz aspektach filozoficznych, feministycznych i artystycznych.
Rozpoczynając sympozjum, prof. Janczukowicz wyjaśnił koncepcję tematyki, zaczynając od przypomnienia definicji zdrowia według WHO, która mówi, że zdrowie to nie tylko brak chorób, ale to dobrostan fizyczny, psychiczny i społeczny. Z kolei paradygmat „One Health” czyli „Jedno Zdrowie” nierozerwalnie łączy zdrowie człowieka ze zdrowiem zwierząt, ekosystemów i całej planety. Ze względu na miejsce, w którym odbywało się sympozjum, czyli Uniwersytet Medyczny, szczególnie ważne było zwrócenie uwagi na sytuację pacjentek i pacjentów wegan korzystających ze świadczeń systemu opieki zdrowotnej. Ten temat został przedstawiony przez Przemka Sapińskiego. Zaprezentował on niekiedy dramatyczne wypowiedzi opisujące interakcje weganek i wegan z lekarzami oraz podzielił się ze słuchaczami danymi na ten temat pochodzącymi z fachowej literatury medycznej.
Dietetyczka Emilia Kaczorowska przedstawiła fakty i obaliła najczęstsze mity dotyczące wpływu diety roślinnej na zdrowie. Z kolei dr. Klaudia Tabała z Uniwersytetu Łódzkiego omówiła badania jej zespołu opisujące losy polskich weganek i wegan, w tym ich relacje społeczne z niewegańskim otoczeniem.
Profesora Małgorzata Brauncajs zapoznała uczestników z poważnym problemem medycznym jakim jest szybko narastająca antybiotykooporność groźnych bakterii. Wyjaśniła też jak dużą rolę w tym procesie odgrywa hodowla zwierząt. Zielone Radne miasta Łodzi – Magdalena Gałkiewicz, która jest również przewodniczącą Partii Zieloni i Beata Bilska opowiedziały o lokalnej polityce związanej z dostępnością roślinnych posiłków w szkołach i innych łódzkich placówkach. Zaraz po nich wystąpiła członkini Green Rev Institute Morgan Janowicz, która przedstawiła realizację projektu „Zielona Szkoła” i przedstawiła teaser filmu dokumentalnego na temat bezpieczeństwa żywieniowego pod tytułem: “To tylko jedzenie?”.
Drugą sesję rozpoczęło wystąpienie Dr. Roberta Maślaka z Uniwersytetu Wrocławskiego. Wyjaśnił on znaczenie diety jako czynnika presji na ekosystemy i klimat.
Dr. Anna Alichniewicz – filozofka z UMED opowiedziała o tym, jak dawni filozofowie postrzegali zwierzęta. Z kolei pisarka i działaczka społeczna Karolina Skowron-Baka, przedstawiła uczestniczkom i uczestnikom jak dramatyczne i mocno powiązane ze sobą są schematy dyskryminacji kobiet i zwierząt pozaludzkich. Sesję zamknął wykład Profesory Elwiry Sztetner z Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie, artystki walczącej z dyskryminacją gatunkową. Przedstawiła ona swoją dramatyczną kolekcję zabawek dla dzieci, uczących ich od najmłodszych lat dyskryminacji gatunkowej i normalizujących przemoc wobec zwierząt. Dyskusja podsumowująca całe wydarzenie była bardzo ciekawa i łączyła wypowiedzi panelistek, czyli Magdaleny Gałkiewicz, Beaty Bilskiej i panelisty Roberta Maślaka oraz wypowiedzi pozostałych osób uczestniczącym w sympozjum.
Wydarzenie zostało odebrane bardzo pozytywnie, poszerzyło nasze horyzonty i przede wszystkim zwróciło uwagę na wiele możliwości współpracy ukierunkowanej nie tylko na promocję diety roślinnej, ale też na walkę o prawa zwierząt.
Mamy nadzieję, że to sympozjum stanie się pierwszym w cyklu wielu kolejnych sesji przedstawiających fakty naukowe na temat diety roślinnej i stanowiących forum do ciekawych dyskusji i współdziałania dla dobra zwierząt.
Autor relacji: Przemysław Sapiński